Lebensmittelzutaten dehydrierte Knoblauchflocken

Feuchtigkeit unter 8%

Farbe Gelb

Erste Klasse

20kg pro Karton.

Wird verwendet, um in Instanznudeln, selbstheißes Reis, Bäckerei, Medizin usw. hinzuzufügen.

Dehydrierte Knoblauchscheiben sind frischer Knoblauch mit guter Reife, kein Trauma, keine Krankheiten und Insektenschädlinge, weißer Farbe und großer Größe. Sie werden nach dem Entfernen von Pedikel, Blüten- und Ableiten mit Wasser geschnitten und dann mit Zitronensäure wässrigen Lösung gespült, um die Aktivität von Knoblauchenzym zu reduzieren. Beachten Sie, dass das Spülen innerhalb von 24 Stunden nach dem Schneiden abgeschlossen sein muss, um das farbiges Pigment aufgrund von Oxidation nicht zu erzeugen und die Farbe des Endprodukts zu beeinflussen. Die gespülten Knoblauchscheiben werden von einem Temperatursteuerungsdehydrator in drei Stufen gesteuert. Die Temperatur muss in der frühen Stufe bei etwa 60 ° C in der mittleren Stufe angesteuert werden, in der Mittelstufe angemessen erhöht und in der späteren Stufe über 70 ° C gesteuert werden, aber die maximale Temperatur darf 78 ° C nicht überschreiten, um das Kuchen von Knoblauch zu vermeiden Scheiben und Beeinflussung des Geschmacks und der Farbe. Wenn der Wassergehalt von Knoblauchscheiben auf etwa 5% reduziert ist, wird das fertige Produkt erhalten.
zwei
Süßer und sauer Knoblauchschale Ziehen Sie zwei Schichten der Epidermis von Knoblauch ab und tränken Sie es 1 Woche in sauberes Wasser. Ändern Sie während der Einweichzeit das Wasser und löschen Sie den Tank jeden Tag, um den stechenden Knoblauchgeschmack zu reduzieren; Dann nehmen Sie es heraus und trocknen Sie es, bis Falten auf der Haut vorhanden sind; Nach 50 Kilogramm Knoblauch mit Zucker 3? 5kg, 25kg alter Essig, 20kg Sojasauce und 200g Pfeffer. Die Zutaten sollten in Saft gekocht und dann in das Glas eingesetzt werden. Das fertige Produkt soll 25 bis 30 Tage versiegelt werden.
drei
Dehydrierte Knoblauchscheiben werden ordentlich geschnitten, mit gelber Farbe und reiner Geschmack. Sie können als Rohstoffe und Zubehör gegessen oder verwendet werden.