Gefriergetrockneter Kürbis

Der Hauptverarbeitungsprozess von dehydrierten Kürbisscheiben umfasst Rohstoffreinigung, Finishing und Schneiden, Blanching, Dehydratisierung und Verpackung.
Kürbisse für die Dehydratisierung sollten von reifen Kürbissen mit gutem Geschmack, glatter Haut und orange-rotem Fleisch ausgewählt werden.
Trocknen Sie den Kürbis in sauberem Wasser, um Schmutz wie Schlamm zu entfernen.
Sortieren und Schneiden Entfernen Sie den Stamm des gewaschenen Kürbis, dann schneiden Sie ihn in zwei Hälften mit einem Messer ein und ziehen Sie die Außenhaut und den inneren Zellstoff ab. Schneiden Sie es in 3-4mm oder 6-7 mm dünne Scheiben (Sie können auch eine Reiser verwenden, um in Filamente zerschlagen).
Die blanchierten und geschnittenen Melonenscheiben werden 1-3 Minuten mit Dampf oder kochendem Wasser behandelt, dann schnell mit kaltem Wasser gekühlt, und die Wassertröpfchen werden abgelassen.
Dehydratisierung legt die blanchierten Kürbisscheiben in ein Backsieb für die Dehydratisierung ein. Die Trocknungstemperatur wird zunächst bei 45-60 ° C gesteuert und dann allmählich erhöht, aber 70 ° C darf nicht überschreiten. Trocknen, bis der Feuchtigkeitsgehalt des trockenen Produkts unter 6% liegt.

Das Produkt erfordert, dass die dehydrierten Kürbisscheiben hellgelb oder orange, flockig oder filamentös sein sollten.